Pizza margherita

Recette de base auquel vous pouvez ajouter bons nombres d'ingrédients pour de succulentes variante.

Ingrédients

Sauce

• 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive

• 625 ml (2 ½ tasses) de coulis de tomates

• 2,5 ml (½ c. à thé) de flocons de piment broyés

• 2,5 ml (½ c. à thé) de sel

• 2 gousses d’ail, hachées finement

Pizza

• 1 recette de pâte à pizza à croûte mince

• Semoule de blé fine ou farine tout usage non blanchie (voir note)

• 454 g de mozzarella fraîche, épongée et coupée en cubes

• 18 feuilles de basilic frais, déchirées

Préparation

Sauce

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Pizza

1. Placer la grille au centre du four. Y déposer une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l’envers. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

2. Séparer la pâte en 6. Sur un plan de travail saupoudré d’un peu de semoule, abaisser un morceau de pâte à la fois en un disque d’environ 28 cm (11 po) de diamètre. Déposer sur une feuille de papier parchemin.

3. Napper la pâte d’environ 90 ml (6 c. à soupe) de sauce. Arroser légèrement d’huile d’olive. Au besoin, étirer la pâte davantage si elle a rétréci.

4. Cuire une pizza à la fois, sur la pierre, 10 minutes. Répartir quelques morceaux de fromage et des feuilles de basilic et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la pâte soit bien croustillante. Retirer la pizza du four. Répéter avec le reste des ingrédients.